Прогиб грифа на гитаре регулируется с помощью анкера - металлической конструкции внутри грифа.
Существуют полярные точки зрения, должен ли быть прогиб на грифе или нет.
Я не буду участвовать в этой религиозной войне, просто расскажу вам про рекомендации большинства производителей инструментов.
Изгиб грифа проверяется так: прижимаем струну на первом ладу и в месте крепления грифа к корпусу - приблизительно 17 лад.
Смотрим какой зазор между нижней частью струны и верхушкой 7-8-го лада.
Зазор должен быть 0,2-0,3 мм для гитары и 0,3-0,4 мм для баса.
Но кто-то любит когда гриф ровный, без прогиба. И у них есть на это свои аргументы.